Чем полезна ботва моркови

Известно множество рецептов приготовления блюд, в состав которых входит ботва редиса или свеклы. Диетологи считают, что морковные вершки также можно употреблять в пищу.

Чем полезна ботва моркови и, какие компоненты входят в ее состав?

Ее активно добавляют в состав супов, салатов, а также готовят отвар и чай.

Состав

Современная и знакомая нам морковь – далекая родственница дикой моркови. Последняя, кстати, является одним первых натуральных красителей желтого цвета. В состав листьев дикой моркови входят алкалоиды стрихнин, кокаин и кокаин. Их употребление способно вызывать во рту сильное жжение, учащение сердечного ритма и повышенное артериальное давление, а также нервное возбуждение. Однако не стоит беспокоится: ботва садовой моркови не так опасна. В ее составе также содержится небольшое количество алкалоидов и нитратов, однако в умеренных количествах они не способны нанести вред здоровью. Чем полезна ботва моркови? Чтобы это понять, рассмотрим подробнее ее состав:

• Витамин С. Аскорбиновой кислоты в ботве содержится почти в 6 раз больше, чем в самом корнеплоде;
• Кальций и хлорофилл. Морковная ботва считается одним из лучших источников этих компонентов, которые способствуют очищению крови, лимфатических узлов и надпочечников;
• Порфирины. В ботве моркови содержится значительное количество порфиринов, которые стимулируют гипофиз и повышают выработку половых гормонов;
• Витамин К и калий. Сочетание этих компонентов в морковной ботве благотворно влияет на кровяное давление и обмен веществ, защищая организм от заболеваний сердца и остеопороза.

Однако чтобы оценить, чем полезна ботва моркови, важно правильно ее приготовить. Свежая зелень обладает сильной горечью, поэтому чтобы убрать ее необходимо залить ботву кипятком и оставить на 15 минут, после чего слить воду и обсушить. Добавляйте морковную ботву в овощные салаты, запеканки, тушеные блюда и омлеты. Хранить свежую ботву моркови необходимо в холодильнике, но не более 2-х суток: по истечении этого времени она высыхает.

Полезные свойства

Ботва моркови обладает своеобразным ароматом из-за чего отлично подходит для употребления, как в свежем, так и приготовленном виде. Чем полезна ботва моркови для здоровья? Этот продукт не только оказывает на организм общеукрепляющее действие, но и ожжет помочь в лечении. Морковная ботва входит в список 600 растений, эффективных в лечении раковых опухолей. Также медики отмечают мощные антисептические свойства морковной ботвы. Отвары из нее отлично подходят для устранения неприятного запаха изо рта, кровоточивости десен и лечения небольших язвочек в ротовой полости. Посмотрим, чем полезна ботва моркови еще:

• Уменьшает симптомы варикозного расширения вен;
• Оказывает мощное мочегонное действие, в связи с чем, активно используется для борьбы с заболеваниями почек и отеками;
• Обладает антисептическим свойством, используется для дезинфицирования ран;
• Способствует укреплению костей и мышечной ткани;
• Укрепляет и улучшает рост волос;
• Нормализует сон;
• Улучшает зрение.

Применение

Однако использовать морковную ботву можно не только для приготовления блюд. В народной медицине имеется множество рецептов для лечения самых различных заболеваний. Ботву моркови издревле используют в качестве лечебных средств: обычно из нее готовят отвары и настои. При желании морковные вершки можно высушить и измельчить, а зимой использовать эту смесь для приготовления целебного чая. Чем полезна ботва моркови в лечении болезней?

• При геморрое. Залейте 1 чайную ложку высушенной ботвы моркови стаканом кипятка, после настаивания процедите. Пейте настой 2-3 раза в сутки по 1 стакану на протяжении 1-2 месяцев;
• При цистите. Учитывая мощное мочегонное действие ботвы, настой из нее нередко смешивают с отваром петрушки и принимают для уменьшения воспаления в мочевом пузыре;
• При кожных заболеваниях. Если у вас дерматит или псориаз несколько раз в день делайте примочки с отваром морковной ботвы;
• Заболевания вен. 2 столовые ложки свежей измельченной ботвы залейте 2 стаканами кипятка, настаивайте 8-10 часов. Разделите готовый настой на три части и принимайте в течение всего дня. Курс лечения – 3 месяца.